Embutidos a base de peito

Embutidos a base de peito

Linha A. Blends Aves

Mix completo com fosfato aves formulado para garantir alta capacidade de retenção de água, suculência, manutenção das fibras e redução de encolhimento no processo de cozimento.

Salsicha de frango

Salsicha de frango

Linha A. Blends Aves

Comercializamos o fosfato aves puro para garantir a melhor capacidade emulsionante ou o mix completo com fosfato aves + eritorbato + nitrito + nitrato + condimento.

Frango desfiado

Frango desfiado

Linha A. Blends Aves

Mix completo à base de fosfato aves A.Blends, proteína isolada vegetal, eritorbato de sódio e carragena. Que proporciona redução drástica no encolhimento pós cozimento, excelente capacidade de retenção de água (rendimento), excelente textura e manutenção do frescor e facilidade no desfiamento: evita quebra excessiva das fibras.

Linguiça de frango

Linguiça de frango

Linha A. Blends Aves

Mix completo para linguiça de frango, frescal ou cozida. Este produto garante alta capacidade de retenção de água, rendimento e estabilidade nas massas, gerando assim baixo encolhimento e suculência após fritura ou cozimento.

Mescla A. Blends para tumbler marinados

Mescla A. Blends para tumbler marinados

Linha A. Blends Aves

Produto imbatível no mercado, pode ser condimentado ou não, excelente para agregar rendimento, maciez e sabor no produto final. Em carnes de aves, suínos e bovinos: atingimos extensão de até 30% no tumbler a vácuo. Está formula é fruto de longo trabalho de pesquisa, testes laboratoriais e industriais.

Mescla para injeção em carne de aves

Mescla para injeção em carne de aves

Linha A. Blends Aves

Objetivo: injetar em carnes resfriadas ou congeladas, mantendo a textura natural da carne, melhorando a maciez, mantendo a cor natural e aumentando o rendimento dos cortes permitindo excelente capacidade de retenção de água. Após intenso trabalho de pesquisa chegamos a este excelente produto agregado de tecnologia, pois o que se vê em injeção de carnes de aves, é uma perda da textura natural, deixando-a arenosa e com textura de fígado, perda de cor, tornando-as esbranquiçadas, com excesso de maciez ou dureza e excesso de água na embalagem. Todos estes problemas se referem a fórmulas quimicamente desbalanceadas, que quando reagem com a proteína da carne, quebram sua estrutura natural, gerando estes defeitos tão percebidos pelos consumidores. A mescla para injeção em carnes de aves A. Blends foi formulada para evitar os defeitos acima relatados, pois sua fórmula balanceada respeita as características particulares da carne fazendo da injeção uma ferramenta de valorização do produto final agregando a carne excelência em aparência e sabor irresistível. Aplicação: carne desfiada, aves festa, frango para máquinas assadoras giratórias.

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